Peakokk- Rene Uusmees

Olen eesmärgiks seadnud pakkuda küll traditsioone kandvaid, kuid samas põnevaid ja uuenduslikke roogasid, kus kõige olulisemat rolli kannab kohalik värske tooraine. Meile on oluline jälgida siin elavate inimeste söömistavasid ja muuta neid tervislikumaks ning kvaliteetsemaks. Hooajalisus ja värskus ei ole pelgalt kõlavad sõnad, vaid MEKK-i aastaringselt vahelduv menüü toob need iga külastajani.

Toitude valmistamisel kasutame meie kultuuriruumis traditsioonilisi valmistamisvõtteid, mida on vääristatud tänapäevase tehnika pakutavate võimaluste ja suurepäraste professionaalsete oskustega. Näiteks on MEKK-is võimalik saada pikka aega õrnas kuumuses mooritud sealiha, millel juures moodsad lisandid.